Beschichtete Pfannen richtig behandeln: Das Werkzeug macht den Unterschied

Antihaft-Beschichtungen halten Jahre – wenn man sie lässt. Der häufigste Killer ist nicht die Hitze, sondern das Werkzeug: Metallwender und Gabeln ritzen die Oberfläche, und ab dem ersten Kratzer haftet dort das Essen.

Die Regeln für lange Pfannenleben

• Silikon oder Holz statt Metall: Alles, was die Pfanne berührt, sollte weicher sein als die Beschichtung.
• Mittlere Hitze: Antihaft braucht selten volle Stufe – Überhitzen schadet der Beschichtung.
• Handwäsche: Spülmaschinensalz und -lauge altern die Oberfläche schneller.
• Nicht stapeln ohne Zwischenlage – auch Pfannenböden kratzen.

Das Universalwerkzeug

Eine Zange mit Silikonspitzen ersetzt Wender, Gabel und Servierlöffel in einem: greifen, wenden, servieren – ohne Kratzer, mit sicherem Griff auch am heißen Bratenstück.

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