Einfrieren in Portionen: Schluss mit dem Gefrierbeutel-Block

Das klassische Einfrier-Dilemma: Die Brühe vom Sonntag landet komplett in einem Beutel, friert als 1,5-Kilo-Block fest – und beim nächsten Risotto braucht man 200 ml. Also: ganzer Block auftauen, Rest wieder einfrieren? Lebensmittelhygienisch heikel und geschmacklich ein Abstieg.

Das Portionsprinzip

Flüssiges in Blöcken zu 100–250 ml einfrieren. Gebraucht wird nur, was gebraucht wird – aufgetaut in Minuten statt Stunden.

Worauf es bei der Form ankommt

• Fester Deckel: schützt vor Gefrierbrand und Aroma-Übertragung und macht Formen stapelbar.
• Silikon-Böden: Portionen lassen sich von unten herausdrücken wie große Eiswürfel.
• Eckige Blöcke stapeln sich im Gefrierfach dichter als jede Beutel-Landschaft.
• Beschriftung: Datum + Inhalt aufs Klebeband. Nach drei Monaten sehen alle Blöcke gleich aus.

Was sich lohnt

Brühe, Tomatensoße, Pesto, Kräuter in Öl, Kokosmilch-Reste – alles, was in Rezept-Portionen anfällt.

Unsere Empfehlung: Die Portionsform mit Deckel friert stapelbar und mit Deckel ein – entnehmen wie Eiswürfel. (Test-Artikel, Lieferzeit 14–20 Tage)